❃ Cseresznye kand�roz�sa ❃

A sz�p, eg�szs�ges nagy szem� csereszny�t �rdemes kand�rozni. Megmossuk, 10 percig f�zz�k, majd kimagozzuk �s lem�rj�k. Minden kil�hoz 1 kg krist�lycukrot �s f�l dkg citromsavat vesz�nk �s ezeket j�l elkeverj�k a csereszny�vel. Tegy�k lefedve h�v�s helyre. �gy �lljon k�t napon �t, majd a harmadig napon �t percig gyenge t�z�n f�zz�k. Ezut�n a csereszny�r�l sz�rj�k le a szirupot, folytonos kever�s mellett �vatosan f�zz�k fel �s ha langyosra h�lt, ism�t �nts�k a csereszny�re. Ezt m�g ism�telj�k k�t napon �t. Majd szedj�k ki a csereszny�ket a cukorszirupb�l �s langyos s�t�ben sz�r�tsuk meg. Sz�les sz�j� �vegben t�roljuk, v�szonnal letakarva.

❃ Gy�m�lcs�k fagyaszt�sa ❃

A gy�m�lcs�ket blans�roz�s n�lk�l tegy�k el. Alapszab�ly, hogy csak hib�tlan gy�m�lcs ker�lj�n a fagyaszt�ba! A meggy, a cseresznye, a ribizli, az �szibarack k�l�n�sen alkalmas fagyaszt�sra. Kock�kra v�gva a g�r�gdinnye is fagyaszthat�. �rdemes fagyaszt�s el�tt porcukorral �s v�gott bazsalikommal megsz�rni. Az olvaszt�s eredm�nyesebb, ha a h�t�ben t�rolva fokozatosan, cukorral megsz�rva hagyjuk a gy�m�lcs�t felolvadni. �gy kev�sb� esik �ssze!