~ B a r a c k s z i r o m t o r t a ~

Hozz�val�k az �leszt�s-oml�s t�szt�hoz: 1 dl tejf�l; 3 dkg cukor; 1 toj�s; 1,5 dkg �leszt�; 30 dkg liszt; 10 dkg fagyos vaj; liszt a form�hoz
a "rakom�nyhoz": 8 dkg h�mozatlan mogyor�; 1,2 kg �rett, de kem�ny, nagyobb s�rgabarack; 8 dkg zsemlemorzsa; 1 kk. �r�lt fah�j; 5 dkg vaj; 1/2 toj�ss�rg�ja; 8 dkg van�li�s cukor

Elk�sz�t�s: a t�szt�hoz a tejf�lt meglangyos�tjuk, elkeverj�k benne a cukrot, a toj�st, egy csipet s�t �s az �leszt�t. Elmorzsoljuk a lisztben a vajat, k�zep�be m�lyed�st nyomunk, bele�ntj�k a tejf�lt, gyors mozdulatokkal �sszegy�rjuk, cip�v� form�zzuk, konyharuh�val letakarva f�l �r�t pihentetj�k.
K�zben a mogyor�t durv�ra v�gjuk, a s�rgabarackokat megmossuk, kett�szelj�k, magjukat elt�vol�tjuk. Vajjal kiken�nk �s liszttel besz�runk egy 28-30 cm �tm�r�j� tortaform�t. A s�t�t el�meleg�tj�k 180 fokra.
A t�szt�t lisztezett munkalapon 34-36 cm-es korongra ny�jtjuk, a form�ba ter�tj�k, az alj�ra �s az oldal�ra nyomkodjuk, vill�val megszurk�ljuk.
A mogyor�t �sszekeverj�k a zsemlemorzs�val �s a fah�jjal, egyenletesen a t�szta tetej�re sz�rjuk. A felezett barackokat 4-4 sziromra v�gjuk �gy, hogy a sz�r fel�li r�sz�k egyben maradjon. Sz�tnyitjuk �ket, majd k�v�lr�l befel� haladva, kiss� fel�ll�tva �s egym�snak t�masztva kirakjuk vel�k a torta tetej�t.
A vajat felolvasztjuk, megkenj�k vele a barackok tetej�t, a toj�ss�rg�j�val pedig a t�szta szeg�ly�t. Megsz�rjuk 4 dkg porcukorral �s k�z�ps� bordamagass�gra �ll�tott r�cson 1 �s 1/4 �r�nt �t s�tj�k. A barack s�l�s k�zben j�csk�n levet ereszt, de ez a s�t�t v�g�re s�r�, finom p�pp� v�lik! Ha nagyon pirulna a teteje, aluf�li�val, vagy s�t�pap�rral laz�n letakarjuk, de �t kell s�lnie (t�pr�ba).
Kivessz�k a tort�t a s�t�b�l, azonnal vastagon meghintj�k a marad�k porcukorral. A form�ban hagyjuk kih�lni, majd tortaszer�en szeletelj�k.

Egy cikk a tort�r�l, �rdemes elolvasni!

S�g� M�g nincs hozz�sz�l�s.

Friss�t�s

Csak regisztr�lt felhaszn�l�k �rhatnak hozz�sz�l�st.