K�stol�s sor�n a poharak kelyh�t nem fogjuk meg, mivel ezzel a hõm�rs�kletet megv�ltoztatjuk, �s a poh�r fal�n keletkez� ujjlenyomat zavarja a tisztas�g meg�t�l�s�t.

Feh�r �s roz� borhoz fontos meg�t�lendõ param�terek az illat �s a sz�n. Ez�rt a kehely a ny�l� tulip�n vir�g�hoz hasonl� alak�: az als� harmad�n�l a legsz�lesebb, onnan folyamatosan, egyenletesen sz�k�l a sz�ja fel�. Als�, �ves r�sz�ben a bor sz�n�t tudjuk j�l meg�t�lni, az ital k�nnyen megforgathat� benne, az illatokat pedig a sz�k�lõ sz�j koncentr�lja. A poharat a sz�r�n�l vagy a talp�n�l fogjuk meg.

V�r�s borokn�l a sz�nnek nagyobb fontoss�got tulajdon�tunk, mint az illatnak. Ennek oka az, hogy a v�r�s borok k�sz�t�se sor�n az elsõdleges (gy�m�lcsb�l sz�rmaz�) arom�k t�bbs�ge fõleg az oxidat�v hat�sok miatt elbomlik. A poh�r alakja g�mb�lyded, �gy a bor egy "lencs�t" alkot a kehely alj�ban, sz�ne (rubintoss�ga) jobban meg�t�lhetõ. Kev�sb� sz�tter�tve egy s�t�tebb sz�n� bort nehezen lehet meg�t�lni. Az oxidat�v k�r�lm�nyek k�z�tt �rlelt bor palackoz�skor erõsen redukt�v k�rnyezetbe ker�l. Kicsit ki kell szellõztetni, hogy az eredeti egyens�ly helyre�lljon, �s a val�s �rt�keit tudjuk meg�t�lni. Ezt seg�ti a nagyobb m�ret�, g�mb�lyded kehely, melynek sz�ja alig sz�k�l. A poharat a sz�r�n�l, vagy a talp�n�l fogjuk meg. A v�r�sborok sz�n�nek meg�t�l�se igen neh�z �vegpoh�rban. A poharat megd�ntve, feh�r h�tt�r elõtt a sz�nt csak egy v�kony s�vban tudjuk meg�t�lni, mert a folyad�kr�teg vagy t�l v�kony, vagy t�l vastag. Ez�rt haszn�lj�k a v�r�sbor-k�stol� cs�sz�t. Ez egy lapos, sz�les f�mcs�sze (lehetõleg ez�stbõl vagy ez�st�z�tt) amelynek a belsej�ben dudorok, cir�d�k, stb. vannak. A belet�lt�tt bor r�tegvastags�ga igen v�ltozatos lesz. A megvil�g�t�sa is jobb, mert a f�ny oda-vissza �tj�rja, �gy a sz�n meg�t�l�st jobban seg�ti.

A pezsg�k igen fontos tulajdons�ga a gy�ngy�z�s, melynek finoms�g�t, intenzit�s�t �s tart�ss�g�t is meg kell �t�lni. A poh�r alakja maxim�lisan ezt a c�lt szolg�lja azzal, hogy a trombita v�g�hez hasonl� alak� (flõte). Gyakran haszn�lnak egy sek�ly, sz�les poh�rt�pust is pezsgõh�z, ami alkalmatlan a szakszer� b�r�latra, mert a bubor�kok �tja t�l r�vid a gy�ngy�z�s meg�t�l�s�hez. A poharat a kehely als�, v�kony r�sz�n�l, illetve a talp�n�l fogjuk meg.

A lik�rborok t�bbs�ge f�szerezett, �gy el�g erõs, intenz�v illat�. Sz�n�ket a technol�gia sor�n �ll�tj�k be. A poh�r feladata ez�rt az illatok dekoncentr�l�sa. Ezt sek�ly, kicsit �ves oldal�, sz�les kehely val�s�tja meg, amit a sz�r�n�l vagy a talp�n�l fogunk meg.

D�li csemegeborokat (fõleg mesters�ges - avin�lt - csemegeborok, t�rv�nyileg likõrborok de nem f�szerezettek) gyakran k�stolnak ebbõl a poh�rt�pusb�l. Kelyhe er�sen sz�k�l, �s a sz�j�t p�rhuzamos fal� keskeny szakasz alkotja. Ez�ltal az illatok koncentr�l�sa m�g hat�konyabb. A poharat a sz�r�n�l, vagy a talp�n�l fogjuk meg.

S�g� M�g nincs hozz�sz�l�s.

Friss�t�s

Csak regisztr�lt felhaszn�l�k �rhatnak hozz�sz�l�st.