El�sz�r 1650-ben Barbadosban eml�tik �r�sos dokumentumok ezt a cukorn�db�l, a cukor kinyer�se ut�n fennmaradt melaszb�l erjeszt�ssel el��ll�tott italt. Aligha v�letlen�l ragadt r� a rambouillon n�v, aminek eredeti jelent�se z�r, botr�ny, krav�l, mai sz�val „balh�”, ami nyilv�nval� utal�s az er�s ital hat�s�ra. A mindennapi haszn�latban azt�n ler�vid�lt, �s 1667 �ta m�r mint rum szerepel a k�znyelvben.

Furcsa szerepet j�tszott a rum a rabszolga-kereskedelemben. Az Afrik�b�l behozott rabszolg�kat a szigetvil�gban melasz�rt adt�k-vett�k, a melaszb�l New Englandben rumot k�sz�tettek, s a rum�rt �jabb rabszolg�kat v�s�roltak Afrik�ban.

A m�sik eml�kezetes felhaszn�l�sa az �ce�ni haj�utakhoz f�z�dik. A 18. sz�zadt�l a hossz�, vesz�lyes �tkel�seken a hangulat �s a munkakedv fenntart�s�ra a brit matr�zok rumfejadagot kaptak. Haj�orvosok is haszn�lt�k a rumot „�rz�stelen�t�si” c�lra. A rumhoz legt�bbsz�r a citromhoz hasonl� lime lev�t kevert�k, amit hat�sosnak v�ltek a skorbut elleni v�dekez�sre. Vernon admir�lis k�s�bb �gy tal�lta, hogy a rumfejadag t�ls�gosan j� hangulatot kelt, ez�rt 1740-ben elrendelte, hogy a t�m�ny italt n�gyszeres mennyis�g� v�zzel h�g�ts�k. Ezt a kever�ket a matr�zok az admir�lis g�nynev�r�l elkeresztelt�k grognak. Grogot a brit flott�n�l 1970-ig osztottak, amikor az admiralit�s �gy d�nt�tt, hogy a modern haj�k f�t�se �s l�gkondicion�l�sa feleslegess� teszi a v�d�ital rendszeres alkalmaz�s�t.

A karibi t�rs�gben a melasz �desk�s, cs�p�s �z�, barna sz�n�, s�r�, �t sz�zal�k cukortartalm� sz�rp. �gy az erjeszt�shez sz�ks�ges cukor m�r benne van az alapanyagban, �s a rum t�bbet tart meg az eredeti alapanyag sz�n�b�l, mint a legt�bb szesz.

A legr�gibb, testes, s�t�t rumnak er�s melasz�ze van. Ilyenek a jamaicai, a barbadosi �s a guyanai fajt�k. Sz�n�ket �r�s ut�n karamell hozz�ad�s�val s�t�t�tik. A jamaicai rumot mindig keverik �zes�t�kkel, s legal�bb �t �vig �rlelik t�lgyfa hord�ban. Alkoholtartalma 43-49 sz�zal�k. Ebb�l a fajt�b�l k�sz�lt a nyugat-indiai szigetvil�gban az a k�l�nleges rumpuncs, aminek az eml�k�t egy 18. sz�zadi le�r�s �rizte meg:
„A kert k�zep�n k�l�n erre a c�lra �p�tett medenc�be �nt�ttek 1200 palack rumot, 1200 palack malag�t �s 1600 liter forr� vizet, 300 kil� legfinomabb n�dcukorral, 200 por�tott szerecsendi�val �s 2600 citrom kipr�selt lev�vel �zes�tett�k. R�eresztettek egy mahag�nib�l k�sz�lt karcs� cs�nakot, amit egy tizenk�t �ves fi� ir�ny�tgatott n�h�ny percig, azut�n kik�t�tt, nekil�tott meregetni a puncsot a hatsz�z vend�gnek, s addig folytatta, am�g a cs�nak megfeneklett.”

Ha nem is maradt fenn ilyen, a Guinness Rekordok K�nyv�be ill� t�rt�net r�la, az Egyes�lt �llamokban k�sz�tett, ugyancsak s�t�t New England rum h�romsz�z �v �ta �rzi h�rnev�t.

A 19. sz�zad v�g�n kezdt�k meg Puerto Ric�ban �s a Virgin-szigeteken az egy-n�gy �vig �rlelt, sz�raz, l�gy, vil�gos rumok gy�rt�s�t. Ma ezek Kub�ban, Barbadosban, Trinidad �s Tobag�ban is k�sz�lnek. A legismertebb fajt�k a Bacardi �s a Havana Club. A vil�gos fajt�kb�l is k�sz�lnek �zes�tett rumok, ezekhez tr�pusi gy�m�lcs�t (ban�n, anan�sz, k�kusz) haszn�lnak fel.

Ma m�r szerte a vil�gban �ll�tanak el� �gynevezett kommersz rumokat, ezek valamilyen semleges alkohol �s rumeszencia kever�kei, �gy m�s kateg�ri�ba tartoznak, tea vagy �tel �zes�t�s�re alkalmasak.

A rumtermel� orsz�gokban hagyom�nyosan tiszt�n issz�k a rumot, de ott is  terjed a rumkokt�lok �lvezete. Kokt�lk�sz�t�sre els�sorban  a k�nny�, vil�gos fajt�k aj�nlhat�k, mint a Daiquirihez.

S�g� M�g nincs hozz�sz�l�s.

Friss�t�s

Csak regisztr�lt felhaszn�l�k �rhatnak hozz�sz�l�st.