Vannak bel�le kedves ut�nzatok, amelyeket tort�k tetej�re �ll�tunk d�szk�nt, boh�cos, mennyasszonyi vagy �llatfigur�s v�ltozatban. Azt�n persze kaphat� sz�nes, gy�rhat�, alak�that� t�mb�kben is igazi, meg apr� bonbonok mindenf�le �zes�t�ssel - persze mind marcip�nb�l. De honnan ered ez a csoda?

�s�t m�r a r�gi perzs�k ismert�k, az � marcip�njuk azonban m�g mandul�val �s m�zzel d�s�tott �tolajb�l k�sz�lt, p�r csepp r�zsaolajjal illatos�tva. Az els�, a maihoz hasonl� marcip�nt Velenc�ben kezdte �rulni egy Badrut nev� cukr�sz az 1400-as �vekben.Persze ez is mandul�b�l k�sz�lt, de m�r cukorral. Mivel a Szent M�rk t�ren ker�lt forgalomba, m�ghozz� �ppen M�rkus napj�n, elnevezte Marci panisnak, azaz M�rkus kenyer�nek. Igencsak �zlett a vev�inek, �gy azt�n �rulta m�snap meg azut�n is, �s M�rkus kenyer�nek h�la, �lete v�g�ig nem volt t�bb� keny�rgondja...

Elk�sz�t�se igen macer�s, meglehet�sen munkaig�nyes, b�r nem bonyolult. El�sz�r is a mandula megt�r�se... A f�ld�n kuporogva ujjainkra r�-r�csapva a kalap�ccsal megt�rj�k a mandul�t. Ezut�n zubog� v�zbe dobjuk 2-3 percre, majd lesz�rj�k. Ekkor sajg� ujjbegyeinket �ssze�getve leh�zzuk a barna b�rt a magocsk�kr�l, hogy h�feh�r mandulaszemeket kapjunk. Langyos s�t�ben megsz�r�tjuk, majd finomm� dar�ljuk. K�zdelemeink eredm�ny�t lem�rj�k, �s ugyanannyi porcukorral elvegy�tj�k, 25 dkg mennyis�ghez egy toj�sfeh�rj�t adunk, majd gy�rni kezdj�k. Eleinte kil�t�stalannak t�nik a dolog, de ne adjuk fel... Kez�nk meleg�t�l kiold�dik a mandulaolaj, �s sz�p lassan elkezd �ssze�llni a massza. Vagyis: k�sz a marcip�nunk! Most m�r �rtitek, hogy mi�rt olyan dr�ga dolog a marcip�n?

�s hogy mit k�sz�thet�nk bel�le? Aki kib�rja, hogy azonnal nem falja fel, hihetetlen finoms�gokat alkothat a marcip�nb�l! P�ld�ul marcip�n-goly�csk�kat. Ehhez 10 dkg porcukrot �s 20 dkg nat�r marcip�nmassz�t �sszegy�runk, hengert form�zunk bel�le, majd 16 darabk�ra v�gjuk. Mogyor�t vagy meggyet csomagolunk minden marcip�ndarabba, majd keser� kaka�ban meghempergetj�k. Mignonpap�rba tessz�k, �s �gy k�n�ljuk.

Aki �gy �t�li, hogy kiss� k�lts�ges �s embertpr�b�l� a marcip�n ek�sz�t�s, �m m�gis odavan ez�rt az �dess�g�rt, kipr�b�lhatja a hamis marcip�nt. Sokkal egyszer�bb �s persze eg�szen p�nzt�rcabar�t... 10 dkg kukoricalisztet 6 dl v�zben s�r�re f�z�nk. �llni hagyjuk, hogy megkem�nyedjen. K�zben 15 dkg krumplit h�j�ban megf�z�nk, m�g melegen �tt�rj�k. Ezut�n �sszedolgozzuk a kukoric�val, 20 dkg porcukorral �s 20 dkg dar�lt di�val, valamint 1 dl rummal. Kis g�mb�ket form�zunk bel�le, majd kaka�ba hempergetj�k, �s megk�stoljuk! Olyan lett, mint a marcip�n?

S�g� M�g nincs hozz�sz�l�s.

Friss�t�s

Csak regisztr�lt felhaszn�l�k �rhatnak hozz�sz�l�st.