Kvzzunk! De milyen kvt igyak?
2005.05.24. 07:57

Rgen elg volt annyit mondani: egy kvt, legyen szves, s ez flrerthetetlenl s mindenhol ugyanazt jelentette: egy cssze - esetleg kis vegpohrka - kv kerlt az asztalra. Ma mr minden mskppen van.
Ha esetleg egyszeren csak azt tallja mondani az ember fia, hogy: egy kvt krnk, legyen szves, akkor minden bizonnyal visszakrdez az amgy nagyon is kedves felszolgl. Milyen kvt hozhatok? Hosszt? Rvidet? Tejjel? Tejsznnel? Teht ma mr nem kvzhatunk "csak gy". Vlasztanunk kell, vagyis inkbb: vlaszthatunk. s ez j. Csak egyszer valaki magyarzza mr el vgre, hogy mi micsoda!!!
Espresso: minden kv alapja. Ahhoz, hogy egy cssznyi stt, ers feketekvt, vagyis "eszpresszt" ihassunk, a sttre prklt s finomra rlt feketekvn krlbell 0,5-0,5 dl vizet gzlnek t.
Ristretto: az "espresso"-nl srbb, tmnyebb, ersebb kv, hiszen csak feleannyi vzzel kszl. A ristretto valjban egy korty kvesszencia.
Lungo: ktszer annyi vzzel kszl, mint az espresso, gy gyengbb, lgyabb kvt kapunk.
Doppio: a magyar dupla megfelelje, teht ktszer annyi kvbl kszl, mint az espresso, s majdnem olyan ers, mint a...
Grande: a tripla annyi kvbl kszl "lrugs". Ezt az italt viszont mr-mr ktelez tejjel zesteni!
Americano: ez az gynevezett hossz kv, amelyet 3-4-szer annyi vzbl fznek. Nem csoda, hiszen az amerikaiak vg nlkl kvznak a nap folyamn.
Espresso romano: a rmai eszpresszt nem nehz felismerni, akr els ltsra, ugyanis egy gerezd citrommal szolgljk fel!
Caff latte: rengeteg felgzlt tejet ntenek az eszpresszhoz, tetejt pedig egy kevs habbal dsztik.
Cappuccino: a hideg tejet felgzlik s ebbe fzik bele az eszpresszt. Tetejt kakaval vagy fahjjal szrjk meg.
Con panna: az eszpresszra kevske hideg tejsznhabot tesznek...
Macchiato: ...vagy egy kis tejhabot.
Breve: tulajdonkppen ez is tejeskv, vagyis Caff latte, csak ez mg tejesebb: a kvt azonos mennyisg tejjel dstjk.
|